.png)
.png)
Boulangerie et viennoiserie
Instructor
À propos de ce cours
La formation « Boulangerie et viennoiserie » est conçue pour les professionnels et les apprenants souhaitant développer leurs compétences dans la fabrication des pains, viennoiseries et produits de boulangerie destinés aux établissements hôteliers et de restauration.
Les participants apprendront les principes fondamentaux du travail des pâtes, les techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson, ainsi que les méthodes de production des principales viennoiseries telles que les croissants, pains au chocolat, brioches et autres spécialités. La formation couvre également la sélection des matières premières, le contrôle de la qualité, l’organisation du poste de travail et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Aperçu du programme
Ce cours comprend 0 modules, 0 leçons et 0 heures de matériel.
Certificat de cours
Ce cours comprend
Spécifications du cours
Newsletter Hôtellerie et Restauration
Liens utiles
Login S’inscrire Contact Vérification de certificat Devenir Formateur À propos Conditions et politiquesCatégories tendance
Direction et Management Réception et Front Office Hébergement / Étages Restaurant / Salle Cuisine Canaux de distribution Système de gestion hôtelierContacter-Nous
Répondre au commentaire